Nata de Coco: Alternatif Manis untuk Penderita Diabetes

Penulis : Siwi Wid Siwihanna

Penyakit diabetes terjadi akibat meningkatnya kadar gula darah melebihi batas normal. Penderita diabetes seringkali harus menghindari makanan manis karena dapat mempengaruhi kadar gula darah dalam tubuh. Jangan khawatir, dalam artikel ini kamu akan menemukan alternatif makanan manis yang aman untuk penderita diabetes, yaitu nata de coco.

Nata de coco merupakan hasil olahan dari fermentasi air kelapa yang difermentasi menggunakan bakteri Acetobacter xylinum. Proses fermentasi ini mengubah air kelapa menjadi semacam jelly transparan dengan tekstur unik yang kenyal dan cita rasa manis alami. Nata de coco sering digunakan sebagai tambahan pada minuman segar atau hidangan penutup lainnya.

Bagi penderita diabetes, nata de coco bisa menjadi alternatif manis yang aman karena mengandung indeks glikemik yang rendah. Indeks glikemik merupakan ukuran yang digunakan untuk menentukan seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah setelah dikonsumsi. Semakin rendah indeks glikemik suatu makanan, semakin lambat juga peningkatan kadar gula darah setelah mengkonsumsinya. Nata de coco memiliki indeks glikemik rendah yang tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah yang berbahaya bagi penderita diabetes.

Selain memiliki indeks glikemik rendah, nata de coco juga rendah kalori dan lemak. Hal ini dapat membantu penderita diabetes yang ingin menjaga berat badan atau menurunkannya. Kandungan lemak jenuh dan kolesterol pada nata de coco juga sangat rendah, sehingga dapat membantu kesehatan jantung.

Meskipun nata de coco aman dikonsumsi oleh penderita diabetes, tetap ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pilihlah nata de coco alami dan tidak mengandung bahan tambahan yang tidak diperlukan. Sebenarnya dalam proses pembuatan nata de coco tidak menggunakan gula. Namun, biasanya nata yang dijual dipasaran sudah dicampur dengan air gula agar terasa lebih nikmat. Jadi pastikan terlebih dahulu kandungan kadar gulanya atau buang air gula terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.

Kedua, perhatikan jumlah nata de coco yang dikonsumsi. Meskipun memiliki indeks glikemik rendah, penting bagi penderita diabetes untuk tidak mengkonsumsinya dengan jumlah yang berlebihan. Kamu bisa konsultasi dengan ahli gizi untuk menentukan jumlah yang tepat sesuai dengan kebutuhan.

Ketiga, nata de coco sering dikombinasikan dengan makanan lain. Perhatikan hal tersebut agar kombinasi makanan tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tinggi. Tetap konsumsi makanan yang mengandung serat, protein, dan lemak sehat untuk menjaga kadar gula tetap stabil.

Nata de coco bisa menjadi alternatif makanan manis yang aman bagi penderita diabetes. Akan tetapi, kamu harus tetap memperhatikan penggunaannya. Tetap jaga kesehatan dengan berolahraga, makan makanan 4 sehat 5 sempurna, dan selalu konsultasi dengan dokter atau ahli gizi ya!

Sumber : 

Alodokter. (2021). Mengenal Indeks Glikemik dan Pengaruhnya pada Pola Makan Sehat. Diakses pada 2023 dari https://www.alodokter.com/makanan-dengan-indeks-glikemik-rendah-belum-tentu-lebih-sehat.

Kompasiana. (2015). Mas, Aman Gak Nata De Coco Bagi Pasien Diabetes?. Diakses pada 2023 dari https://www.kompasiana.com/ajuskoto/550e3084813311532dbc618f/mas-aman-gak-nata-de-coco-bagi-pasien-diabetes.